Кухня Израиля отличается многообразием используемых продуктов, и различными рецептами, которые пришли из глубины народных традиций.

В Израиле религия иудаизм, она запрещает в пищу свинину и морепродуктов и некоторых видов рыб. Мясные и молочные блюда готовятся раздельно и подаются раздельно. Нельзя употреблять мясо непарнокопытных и грызунов. Эти правила должны соблюдаться во всех ресторанах и кафе.

Популярным мясным блюдом является иерусалимское жаркое, его готовят из четырёх разных видов куриного мяса, также популярны форшмаки из рыбы и мяса, кисло - сладкое « мясо по-еврейски», паштеты, тушёная курятина с телячьим языком, котлеты из мяса птицы с разными приправами, отварная рыба, отбивные в кляре, мясной рулет, фаршированные куриные шейки, много подается зелени и специй.

Из овощей готовят популярное блюдо хумус, его готовят из тертого турецкого гороха со специями, также готовят винегрет, запечённое поленце из манной крупы, салат из яиц и лука, картофельные драники, холодный суп из свеклы, жареные кабачки.

Необыкновенно вкусные сладкие блюда и выпечка, обязательно попробуйте блинчики с разными начинками, бисквит из муки для манцы, пирожки с маком, пряники с миндалём, печёные яблоки, « гоголь - моголь», сладкие пончики фунт воре, коржики киелах.

Чаем или чёрным кофе принято заканчивать трапезу. Популярностью пользуются молодые израильские вина, такие как «Ярден» и « Кармель».